Deléitate con el Sabor Auténtico de las Empanadas de Pino al Estilo Casero Chileno

Las empanadas de pino son un clásico de la cocina chilena, conocidas por su sabor delicioso y su capacidad de reunir a familiares y amigos en torno a la mesa. Perfectas para celebrar fiestas patrias o simplemente para disfrutar en cualquier momento del año, estas empanadas combinan una masa suave con un relleno de carne sabroso que te hará volver por más.

Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de manteca
• 1 taza de agua tibia

Para el relleno de pino:

• 500 g de carne de res molida
• 2 cebollas grandes, picadas finamente
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ají de color (pimentón dulce)
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros, cortados en cuartos
• 12 aceitunas negras
• Pasas (opcional)

Preparación

1. Preparar el pino: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
2. Agrega el ají de color, comino, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la manteca derretida y agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
5. Divide la masa en porciones y estira cada una en forma de círculo. Coloca una cucharada de pino en el centro de cada círculo de masa, junto con un cuarto de huevo duro, una aceituna y algunas pasas si lo deseas.
6. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua, dobla por la mitad y presiona los bordes para sellar bien las empanadas.
7. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela con huevo batido para darles un acabado dorado.
8. Hornea por 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.

Consejos y Trucos

• Para un sabor más auténtico, prepara el pino el día anterior y déjalo reposar en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen.
• Si quieres una masa más crujiente, reemplaza la mitad de la manteca con mantequilla.
• Experimenta con diferentes tipos de carne, como mezcla de res y cerdo, para un sabor más rico.

Las empanadas de pino son una delicia que no solo llenarán tu hogar con un aroma irresistible, sino que también te transportarán directamente a las tradiciones de Chile. Disfrútalas recién salidas del horno y comparte este placer culinario con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Datos de la receta